５　モンゴルの食事　　　

フフホトのホテルの朝食、麺を鍋に押し出しているところ。
普通のモンゴル料理とか、ナマのチーズと羊肉など
しゃぶしゃぶが定番としてある。我々も２回、フフホトでの大学との懇親会とシリンホト最後の夜に食した、右は仕上げの麺。
	最終日の朝食、一般的な食堂の個室、揚げたてのパンのようなもの。
茹でた羊肉とニラかネギか、ゲルの食事はあまり記憶にない、スープはこくがあったような気がする。
◇白酒の飲み方   　デカンタに白酒を入れ、グラスに注ぐ。まず亭主が挨拶をして飲む、その飲み方と同じ飲み方をしなければならない。一息に飲めば一息に。３回に分ければ３回で。客には飲み方の選択権はない。 　ゲルではみんな意識がなくなって、いつの間にか朝になっていた、我々８人と亭主夫妻など５人で１２本の白酒と２本の紹興酒が空けられたそうだ、まともな状態でなくなるのも無理はない。